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Bärlauchpesto – geht scho gemma Bärlauch sammeln!
Eigentlich bin ich schon fast ein bissl spät dran, weil der Bärlauch in vielen Gegenden bereits blüht aber die nächste Bärlauch-Saison kommt bestimmt, dann seid ihr schon mal rezepttechnisch ausgestattet. Der beste Bärlauch…
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Mährische Sauerkrautsuppe vom Nordpol
Ich gestehe: ich vermisse die Gastronomie in Wien sehr seit dem ich in München lebe! So mancher würde vielleicht meinen, zwischen Österreich und Bayern oder einer Großstadt wie Wien und München, ist kulinarisch…
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Wie man mit Sauerkraut Preise gewinnen kann…
Ich liebe fermentierte Lebensmittel, wahrscheinlich weil ich generell sehr gerne säuerlich esse und finde, dass fermentierte Lebensmittel noch mal ganz neue spannende Geschmäcker entwickeln. Seit vielen Jahren mache ich auch schon mein Kimchi…
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Alles kann – HUM MUS! oder: Bambis Auferstehung
Hummus ist hip! Er ist überall und man kommt gar nicht mehr an den pürierten Kichererbsen vorbei: auf der Speisenkarte von schicken Restaurants, bis hin zu den Supermarktprodukten, auf Frühstücksplatten in Cafés, als…
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Spaghetti mit Zitrone – oder: wenn dir das Leben Zitronen gibt, gieß braune Butter darüber
Ich liebe schnelle Pasta Gerichte bei denen die Sauce nur so lange braucht wie die Nudeln selbst! Oft mache ich sie mittags im Home Office. Aber auch abends ist es eine gute Alternative…
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Erdbeer-Rhabarber-Pie – hungryIulia geht in die Lehre…
Was das Thema Pie betrifft musste ich durch eine “harte” englische Schule gehen. Ich musste lernen, dass der Teig nichts mit unserem Mürbeteig oder Blätterteig in deutschsprachigen Raum zu tun hat, sondern es…
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Cremiger Linsen Dal – Ayurveda aus der Vorratskammer
Linsen-Dal kommt aus der ayurvedischen Küche (Wissenschaft vom Leben) und ist ein allgemeiner Name in Indien für jegliche Gerichte die mit Linsen oder Bohnen zubereitet werden. Es gibt zahlreiche Varianten und Versionen von…
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Baked Beans – oder der Heinz(i) bleibt heute im Schrank
Diese Version des englischen Dosen-Klassikers ist entstanden, weil die Unruhen an unserem Frühstückstisch immer mehr zunahmen: die Partei Frühstückssnob (das bin ich), ist stets bemüht (naja… meistens halt) in From von Sprossen, Rohkost,…
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Vegetarisches Ragú alla Bolognese und der Gaumen macht Purzelbaum
Die weltweit bekannteste Sauce trägt viele Namen und wurde auch schon des Öfteren „neu interpretiert“, um es mal höflich auszudrücken. Von Maggi Pasta Asciutta Fix, bis hin zum Ketchup-Faschiertem (österreichisch für Hackfleisch), hat…
